Sabe a diferença do produto ultracongelado para o congelado comum? Vamos lá! O congelamento comum é um processo lento e isso faz com que a água presente nos alimentos se torne grandes cristais de gelo que quebram a estrutura do alimento. Quando aquecido, esse alimento não terá o mesmo sabor, perdeu sua textura original (fica mole) e vai soltar muita água, e junto com ela vão sair os nutrientes. No ultracongelamento, o alimento é congelado MUITO rápido, o que faz com que a água contida nele se torne MICRO cristais de gelo que não interferem na estrutura do alimento. Assim, quando aquecido ele terá o mesmo sabor, textura e nutrientes, como se tivesse sido preparado na hora.